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你真的了解古树红茶?
作者:佚名 日期:2019年03月15日 来源:本站原创 字体:  
 

云南古树红茶是采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶,先后经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成,其属性跟其他红茶一样,属于发酵类茶。


云南古树红茶跟其他红茶的主要区别就在于原料的选择,因为选取了云南特有的大叶种乔木古树原料,而使其成为了红茶中的极品。由于古树原料的稀缺性,很多老茶客都对古树红茶有一种大材小用的感慨。可是换个角度想,喜欢红茶的茶友能够体验极品的古树原料制作的红茶,也是一件及其幸福的事。

那么,对于爱红茶的你,是否清楚,古树红茶到底好在哪?


△滇茸工夫红茶

1、生津速度更快

云南的古树红茶,一般生津速度非常快。对于好的红茶来说,从茶汤入口到舌面散发出的时间,速度越快者,品质越优,而好的古树红茶的生津是非常迅速的。


2、香气的融合度更高

很多红茶在品饮时可以立马闻到浓郁的香气,但喝下过后香气在口腔内保留的香气程度并不高。正宗的古树红茶的香气是喝下去之后再从喉部涌出,停留在嘴里的香气持久且清悠,就算喝一段时间的白开水,嘴里都弥留红茶淡淡的香气,是一种很舒服的感觉。


△滇茸老树红

3、茶汤厚度更明显

古树红茶,茶汤入口浓强鲜爽,具有古树茶特有的山野气韵,因为古茶树的根系扎根较深且须根多,根系吸收地底下的营养物质,再将这些物质输送到茶树的各个芽叶,这样的鲜叶制作出来的古树红茶,就会有很好的喉韵,生津等感受,多喝几次古树红茶,就能感受出它与普通红茶的区别。普通的红茶汤质偏薄,茶味整体偏淡,而对于古树红茶来说,茶味会更加浓醇厚重一些,除了有明显的花果香外,还有蜜糖般的甜味,一般喝过之后对古树红茶的香气会有比较深刻的印象。


4、更加耐泡

一般的红茶冲泡到第5、6泡的时候,已经基本没有什么茶味了;而古树红茶就算连续冲泡了十余泡依旧香气馥郁、口感甜醇。


5、叶底更具活性

古树红茶的叶底摸上去手感柔软,光滑不粗糙,韧性较好,叶底冷嗅依然有香气。将泡过之后的叶底拿出来看,茶叶张开后,用力拉茶梗是拉不断的。茶梗还会拉丝,就像我们吃莲藕一样,越老的丝越长,古树红茶叶也有这个特点。


△滇茸金芽红

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